Disponemos de una sala de despiece y elaboración moderna en la que, para asegurarle la máxima seguridad, higiene y calidad de los embutidos que elaboramos, tenemos implantado el sistema A.P.P.C.C. (Análisis de peligros y puntos de control crítico), que entre otros controles incluye un riguroso registro de trazabilidad:
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 Relación de ingredientes de un elaborado, que en nuestro caso incluye el historial del cerdo desde su nacimiento. A continuación curamos los distintos embutidos, aprovechando la climatología de los inviernos largos, fríos y secos de la provincia de León, donde nos encontramos. Con humo o al aire pero siempre lentamente, pues para que un buen embutido desarrolle todo su sabor y aromas debe madurar adecuadamente durante el tiempo que precise.
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Cuando están listos para su consumo, los envasamos al vacío para que se conserven bien y se los enviamos a su casa.
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Nuestros elaborados
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Chorizo extra de Jamón “La Alcancía ORO”: Elaborado con la mejor carne de nuestros cerdos, incluidos los jamones y paletas de los mismos.

Sabores: Picante, semipicante y dulce.

SIN GLUTEN y SIN LACTOSA (Lista oficial alimentos FACE 2018 pág. 273)

Presentación: Sarta en herradura 40 mm. envasado al vacío por piezas de 350 g./Ud. aprox

Producto curado. No requiere refrigeración. Fecha consumo preferente: 12 meses

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PVP:  5,34.-€/ Unidad

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Chorizo extra “La Alcancía”: Ingredientes: Paleta, magro y panceta de cerdo, sal, pimentón, ajo y orégano.

Sabores:  Picante, y dulce.

Presentación:  Pieza en herradura envasado al vacío 350 g./Ud. envasado al vacío

Producto curado. No requiere refrigeración. Fecha consumo preferente: 12 meses

SIN GLUTEN y SIN LACTOSA (Lista oficial alimentos FACE 2018 pág. 273)

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PVP: 4.50.-€/ Unidad

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Salchichón: El único de nuestros elaborados que tiene aditivos. De entre las mezclas para salchichón existentes en el mercado, usamos la que menos dosis de éstos contiene. Sin proteínas de leche o soja.

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Presentación:

1.Piezas recta envasado al vacío por de 330 g./Ud.

2.Corra en herradura de 330 g.

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Producto curado. No requiere refrigeración. Fecha consumo preferente: 12 meses

SIN GLUTEN y SIN LACTOSA (Lista oficial alimentos FACE 2018 pág. 273)

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PVP: 4.25.-€/Ud.

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SOBRASADA LEONESA

Ingredientes: Magro, papada y tocino de cerdo, sal, pimentón, especias y orégano.

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Una vez completada la maduración, se envasa por unidades.

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Presentación:

  1. Pieza de 1000 g: Hostelería/charcutería al corte
  2. Pieza tripa natural rizada 425 g: 5,40 €/ud.
  3. Pieza 180 g.: 2,20 €/ Ud.

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Producto curado. Fecha consumo preferente: 12 meses.

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SIN GLUTEN y SIN LACTOSA (Lista oficial alimentos FACE 2018 pág. 273)